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2月7日　ジュブレシャンベルタンに着きました。

2月7日　ジュブレシャンベルタンに着きました。-Jean Raphet
ソフィがディジョンまで迎えに来てくれて、ジャンラフェさんのところに一緒に来てくれました。
やはり、約束を５時にしておいてよかったです。　ずらっとシャンベルタン一級から始まり、クロドベーズで一応お仕事の試飲は終わり。　クロヴージョの９０年は飲むかということになり、ありがたくいただきました。　そうこうしているうちにドメーヌArnoldの当主と息子のロマンが立ち寄って計５人で飲み始め、気前のいいラフェさんは８３年のクロヴージョを無言で開け、それも殆どからになったところでお開きに。　ラフェさんのワインはやっぱり好きです。　どれも優しく繊細な線が一本とおっているのはさすがです。　今回は、99年のを中心に買ってみました。　そして翌日は私がArnorldさんのおうちで日本食を作る約束をしてお別れしました。　ビオロジーの方法を取っている彼のワインは前からファンでしたが、当主に会ったのは初めてで、お家も信じられないくらいセンスがよく、暖炉の火がともりキッチンもインテリア雑誌に出てくるみたいです。　そこで、即席ですがちらし寿司、ポークのしょうが焼きとお味噌汁を作ってみました。　たくさん食べてもらえてよかった　！！　ちなみに彼は食材もビオロジーのしか買わないそうです。

でも、悲しいことがあります。　ドゥ二・モルテさんが急になくなりました。ジュブレでは一番のつくりてとして地元でも尊敬されている存在です。　私は一度ですが、仲間内の試飲会に呼ばれて行ったときに会いました。　とても静かで、にこにこしていて素敵な方でした。　

2006年02月11日 12:56