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ブルゴーニュワイン農家料理ーフォンデュ デ ヴィネロン
ブルゴーニュワイン農家料理ーフォンデュ デ ヴィネロン
今回もこのファミリーにはお世話になりました ！ 夜ばかりでなく、昼ご飯まで作ってもらったりして。 私も天ぷらなどをつくって喜んでもらいましたぞ ！
写真はシャルロパンさんの息子、よんちゃんが作ってくれた”フォンデュ デ ヴィネロン”直訳すると、ワイン農家フォンデュです。 お鍋に白ワインを2本くらい空けて、その中にガーリック、クロコショウ粒、八角、チリなどを入れて、沸騰させます。 それにあらかじめオイルでマリネしたチキン、ポーク、ビーフ、子羊などあらゆるものを、くしに刺して自分で食べるだけ投入するのです。
火が通ったら、思い思いのソース、アイオリ（にんにく風味マヨネーズ）やマスタードなどをつけて一口で食べます。 お肉も柔らかく、どのくらい食べたか覚えてないくらい食べました。
なんだかチーズフォンデュよりさっぱりしていて、食が進みます。 きゅうり、トマトとモツアレラチーズのサラダもお父さんのワインからのヴィネガーのドレッシングがまろやかで、おいしーい ！
ワインも進むし、5人で何本飲んだのでしょうか ？ みんなで歌って踊って、気づいてみると朝3時です。
このお料理なら、気軽に楽しめて、わいわいできてお勧めです。 だれかやってみてください ！
2006年02月18日 17:46