« 18世紀のワインボトル | メイン | ソムリエテイスティングって必要ですか ？ »
札幌 イタリアン テルツイーナ
札幌 イタリアン テルツイーナうーのさん、
札幌ファクトリーにあるイタリアンレストランです。 以前、双子山のお店には何度か行きましたが、こちらは初めてです。 レンガの壁にオープンキッチンでニューヨークにあるイタリアンみたい。 レンガの壁は北海道らしいし、かつおしゃれで大好きです。
5,000円のコースでお願いしました。 北海道の食材を使ってくださいとリクエストしていました。 かぼちゃの冷たいスープ、和牛のカルパッチョ、タラバガニのパスタ、エゾシカのリゾット、三元豚のロースト、そしてピザ2種類（うち１つはじゃばいもの北あかりのせ）。デザートに食後の飲み物。 もちろん、お腹がはちきれそうなくらい一杯になりました。 エゾシカのリゾットが一番のお気に入り。 そして、すばらしかったのは、ソムリエの宇野さんです。宇野さんといえばUnoです。イタリア語で１です。 さすがイタリアンのソムリエだけあります。 ！！
彼にお勧めされたワインは赤白、とくに最初の白ーピエモンテでシャルドネが主品種だったーは、しみじみじんわりで、とても好みの一本でした。 しみじみじんわり、はぁーというのが、白に関しては好きなイメージなのです。 そのあとの赤もトスカーナだったような気がしますが、グラスいっぱいのつもりが殆ど空になっていました。 うーのさんのワインのお話しを聞いていると、楽しくて、ワインが進み、とても控えめながら、ワインに対する情熱がほとばしり、素敵なソムリエさんでした。 最後はタクシーを拾いに、雪の中、飛び出してずーっと外に立っていた。 少し感動しました。 細かいことですが、ソムリエバッジをつけていないことにも好感を持ちました。 もちろん、ライセンスは持っています。 １０年も前に取得したとのこと。 バッジなんかつけていなくても、お話すればただものでないことはわかります。 だって、このごろ、役に立ちそうもない職場でバッジをつけていて、悲しいことがあるんだもん。 うーのさんにまた、会いに行きます。 ワインは彼に任せましょう ！ トラットリア・ピッツエリア/テルツイーナ： 札幌市中央区北２東４札幌ファクトリーレンガ館、Tel：０１１-２２１－３３１４
2006年03月22日 11:48