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ソムリエテイスティングって必要ですか　？

ソムリエテイスティングって必要ですか　？
レストランに行って、ワインを注文すると、うやうやしくソムリエがワインをお客さんに先立って、テイスティングする光景を見にすることがあります。
今日、これに異をとなえる人に会いました。　フランス語の先生でフランス人です。　ワインと食に非常に造詣が深い方です。　
ソムリエテイスティングって、ソムリエ試験の実技に入っているし、一応、お客様にお出しするワインが正常がどうかを判断するという目的があるものですわ。　なので、私も何の疑問も持ったことはありませんでした。　しかし、その先生はワインが正常か、またはブショネであるかは、お客様が決めることである。　失礼である。　また、そうでないと、日本人のワインに対する感覚は育たないではないか　！　フランスでそんなことするか　！？　と。　うーん、フランスでそうかは、そうでないような気もするけど、全部覚えていませんしね。　
そう考えると、そうかなー、とも思います。　ソムリエの人を信用しないわけでないけど。　日本とフランスは文化が違うしなんともいえません。　自分が選んだものを、他人にいいかどうか、ゆだねるのは許せないのでしょう。　
今までそんなこと考えたことなかったので、非常に新鮮な議論が、だんだん白熱して日本語も混じりましたが、繰り広げられたフランス語レッスンでした。

2006年03月26日 16:00