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ラ･ベルテール、いよいよシャンパーニュへ！！

ラ･ベルテール、いよいよシャンパーニュへ！！
TGVでパリリヨン駅から、シャンパーニュのエペルネまで、１時間半くらい。　
シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会（C.I.V.C)のフィリップさんが駅までお出迎え、そして、駅から車で５分のC.I.V.Cビルまで連れて行っていただきました。　以前、広報部超のダニエル・ロルサンとほんの少しお話した縁で、今回の訪問はこんなにしてもらっていいんだろうか？というくらいのおもてなしを受けました。　久しぶりにダニエルさんと再会、現在のシャンパーニュ事情、日本との関係などのレクチャーを受け、再び、フィリップさん登場となり、ビル内部を見学。　はあ～、こうやってシャンパーニュのブランドは守られているんですね。　他の地域と違い、シャンパーニュにはAOCが只一つ、シャンパーニュしかありません。　ゆえに、このAOCブランド、イメージを守るため、一つ一つのシャンパーニュのつくりてが、それに見合うものを作り出しているか、　などこの組織が中心となり、Tastingなど定期的に行なわれています。　黒いワイングラスでするんですね、これは偶然、札幌のアングレ会で使いましたが、色が見えないと１００倍くらいテイスティングが難しくなります。　
さて、いよいよ車でシャンパーニュ畑見学！　いつも一人で畑めぐりをしている私ですが、運転してもらい現地に精通しているフィリップさんの説明付で、興奮度もアップ。　まずは有名な石灰層の見える場所に連れて行ってもらう。　興奮度、さらにアップ。　石を拾って、字を書くとやっぱりチョークです。　ちゃんと字が書ける～。　この興奮の様子を見たフィリップさん、‘あなたは、地層を見るのが好きなようですね、それでは、スペシャルスポットにつれって行ってあげます‘と途中、畑の中をドライブしながら、またストップ。　ちょうど、剪定をしてその枝を燃やしています。　機嫌よくこちらを向いて笑ってくれたわ。　フィリップさんいわく、彼らは皆、自分の仕事に誇りを持っていると。　そしていよいよ、今日一番の興奮スポットに到着。　家と家との約１．５メートルの路地の向こうにこの地層がありました。　なんという美しさでしょうか？　よじ登り、石をゲット。　私の地層探訪の浅い歴史の中でも間違いなくNo.1の風景でした。　こんな石灰の中をぶどうの根は２０～３０メートルもけなげに伸びているのです。　これを見ると、シャンパーニュがなぜ、シャンパーニュを生産しているのか、わかる感じ。　なかには意地悪フランス人が、シャンパーニュはおいしいワインができないから、シャンパーニュを作っていると、あくまで意地悪に言う人がいます。　しかし、そうではありません。　この場所だからこそ、シャンパーニュができるのです！と思いました。　そして、フィリップさんはお昼ご飯まで連れていいってくださいました。　Hostellerie　La　Briqueterieという一つ星レストランホテルです。　ここのスペシャリテのうずらはフィリップさんがオーダーしたのを私も半分くらい食べてしまいました。　おいしかった～。　以前、うずらはスペインで食べて、いい印象が持てず、それ以来でしたが、おいしいロゼを合わせたら、鶉に対する好感度はアップ、ロゼはジビエに合いますね。　シャンパーニュって飲み比べると、それぞれに味わいも、ふくよかさも全てが違うので、今回のように、うにのあたたかいスフレのような前菜にはBlandeBlancとか、またまた勉強になりました。　
これで、午後からのシャンパーニュハウス訪問への準備もパーフェクトです。

2007年03月05日 14:45