新しいアドレスは
http://www.maivin.com
です。
間もなく、インターネットワインショップもオープンします。
本当にもうすぐです。 今、それに向けて作業をがんばっています。
心機一転、新しい春とともに、ラ・ベルテールも少し、模様替え、新しい一歩を踏み出しました。
よろしくお願いいたします。
移転してから初めて座った洋食厨房のカウンター。菅井シェフのお料理をすぐそばで見られなくなったのは、ちょっと残念だけど、シェフよりお酒の強い奥様が相手をしてくれるので、楽しいお食事はいつものままです。
近頃、Web-Shopオープンに向けて慣れない写真撮影でぐったり。そんなときに、出会ったわ、ふぐづくし。まずは、てっさから始まり、から揚げ、そして、しらこ焼き。
これで、しばらく生きていられる！と思うほどのなんともいえない滑らかさよ～。できればこればっかり、食べていたいほどです。ふくの田中さんは、すごい繁盛店で、何年か前にすごい店舗拡張をしたがそれでも、いつもいっぱいの人。 ふぐの割には、お手ごろで、なんか食べていて安心、そしてこの白子です。
やっぱり、しらこが頭から離れず、鍋にもフグを投入してもらいました。すてきなしらこさん、永遠に。 鍋もいいけど、白子は焼きが1番かな。 贅沢な選択だ。最後の雑炊も、もうおなかいっぱい～といいながら、おかわりまでしました。 前にアメリカの人が日本人の何とかづくしというのは、同じ素材ばかり食べて何がいいんだ？と言ってましたが、それはフグ尽くしを食べていないからなのね。
宴会場ではビンゴでまずもりあがり、商品はもちろん、盆栽をはじめ、肥料や山貫さんが種から育てたという万両という縁起のいい苗は全員にプレゼント、というおみやげも盛りだくさん。 私もシクラメンの鉢などをゲット、育て方などを先輩たちに教わる。
４６名もの参加者の多くはリタイア世代のよう、盆栽が趣味というみなさん、おだやかな顔つきの方ばかり。パワーを見せつけられたのは、カラオケタイム、新人だから無理やり歌わされたらどうしよう、などとどきどきしている場合でなく、みなさん、待ってましたとばかりに、歌う、歌う、アカペラでも民謡など歌う。昼間の温泉付き宴会っていいものです。
シャンパーニュのテイスティングに信頼するソムリエ、そしてお料理とのマリアージュ実験も上条さんという強い味方が加わり、思いっきり行いました。 カスベのソテーや野菜もたくさん、カキのカルパッチョ風やしかなど。
久しぶりにローザとも会えたし、ためいきもののショコラをおみやげにいただきました。 大事に大事にスライスして１日１ｃｍだけいただきます。 テイスティングって本当に面白い、時間の経過や温度などいろいろな環境にして、ワインの可能性などをお話合い、お料理とも合わせてみたり。 ロゼはよかった、しっかりしていて、赤いお肉以外なら、一緒に楽しめそう。
これは、グランクリュ・プレステージ・ブランドブランです！ ドンぺり以上だといわれました。 そしてなんといってもボトルの美しさよ・・・・・こんなの見たことない、と参加者からの絶賛。シャンパーニュの通関はどうしてだかわからないが、昨日で終わらず、今日もかかりそうだと。
旅行の通関はいつもすんなりいくのに、とにかく今日中には終わるだろう。 たびたび報告してもらうと、自分はそこにいないのに、臨場感がわいてきます。
久しぶりのシャンパーニュさんとの対面、楽しみです。
昨日は知人の退院お祝いで、JeanRaphetの１９９９をションズイさんで開けてみました。 すっすばらしい！ なんと繊細なシャンボールよ、それでいて芯の強さも感じるこんな女性がいたら寄って行ってしまいそうなワインでした。 九州牛のブルーチーズソースねぎソテー添えもおいしかった。 手作りお漬け物もよい、フィリップはがんばっていました。 なぞのピエールも出現し、やっぱり飲みすぎた昨日でした。
]]>２００８年のアメリカ映画です。
1976年パリで行われたブラインド・テイスティングでカリフォルニアワインが優勝したという「歴史的事件（通称 パリ事件）」を実話をもとにした映画です。優勝した白ワイン「シャトー・モンテリーナ」（シャルドネ／1973年）"Chateau Montelena (Chardonnay 1973)" の作り手家族が主人公。 作り手が主人公とはあまりないので、面白い。
70年代初頭、カリフォルニアにあるナパ・ヴァレーは"シャトー・モンテリーナ”、バレットという父子がいた。経営的には厳しい。 同じ頃、フランス、パリではワインをこよなく愛するアカデミー・デュ・バンの創始者イギリス人のスティーブン・スパリエが自ら経営するワインショップで、友人にこう云われていた。「なんだ、アカデミーっていったってフレンチ・ワインとイタリアのキャンティくらいしかないじゃないか」 と。思い立ったスパリエは、新たなワインを求めてボロボロのレンタカーでナパ・ヴァレーのワイナリー巡りを開始する…。
そこで、出会ったのがシャトーモンテリーナのシャルドネでした。
パリでのブラインドテイスティングでは、３つ星レストランのソムリエたちなど早々とした面々。
そこで、モンラッシェなどをおさえて、シャトー モンテリーナが優勝します。 その父親は今でも
ワインづくりをしているそうです。
Bottle Shockと言えば、輸送中にワイン瓶が揺れて、おりなどが舞うというような意味だと思いますが、
この映画の中では、その方がアメリカワインには味が良くなっていいんじゃないか？などと皮肉を言われています。
もと弁護士事務所で働き、キャリアチェンジでワインづくりを始めた父は、瓶詰めしてから酸素には絶対にふれさせない！という几帳面さと信念をもって作っていますが、ある日、ワインを見たら、白ワインのはずが琥珀色に変わっているではありませんか。 酸化か？ ちがいますです。 あまりに徹底して作るとそういうことがまれに起きることがあるのですね。そして、３，４日したら元の色に戻るのです。 知らなかった～。
シャトーモンテリーナのオーナーもアカデミーデュヴァンの創立者も周りからはあまり尊敬されず、スノビッシュな人々から軽い扱いを受けたりします。それが、ブラインドテイスティングでまさかの優勝！
映画と実話がどの程度の割合でリンクしているかはわかりませんが、あのお話にはこんなことがあったのか！とわかった今日この頃です。
写真手前のヘンドリックとは、６年ほどの知り合いです。出会ったころはまだ少年だったのに、もうすっかりたのもしい彼。 ２１歳、ドイツ人、ドイツ語、英語、フランス語、イタリア語、タイ語、そして今年から大学で日本語を習うそうです。きっとすぐに習得することでしょう。 顔よし、頭よし、スポーツよし、背も高く、そして、頼りがいがあり、とても優しい。 それにしても、どうして、こんなにたくさんの言語を話せるのかな ？ 両親とも同じようにたくさんの言葉を操ります。ヨーロッパといっても年中旅行するわけじゃなし、基本的にはドイツで暮らしているのに。 どうしてもわからないわ。 
新しいワインバーがオープンしました。 写真はオーナーのフィリップ松岡さんです。 ワインはオーナーの好みが反映したドイツとかアルザスが多いリスト＋日本酒も。 普段あまり飲む機会のないワインを選ぶのも楽しい、そして５０００円前後のものが多く、選びやすいです。 ラ・ベルテール～Mai.Vinのワインも１つあるのです。 MaconFuisse、見つけた方はぜひお試しになってください。 疲れたからだにしみるワインです。
食べ物もお食事からおつまみまで幅広く、写真の野菜は素揚げの芽キャベツなど（当店の名物だそうです）、そのほかもカルパッチョやシュークルートなど、バラエティ豊か。 女３人、７時半に待ち合わせしたのに、１１時過ぎ、スパークリングで乾杯の後、赤白ボトル各１本、飲みすぎました。 フィリップは何気に気が付いてくれる優しい店主になっていて、頼もしく映りました。 1人でもふらっとよれそうな、大人が集う良いお店になりそうです。
洋食厨房が、移転しました。 一番ふざけた顔をしているのが、店主のすがいさん。 お店の準備でだいぶ顔が小さくなったわ。 ついに広いお店に移っての、オープンパーティー。 たくさんのお花とご祝儀とお客さま方、みんなに愛されているのね～。 広いお店に個室も加わり、新しい展開が楽しみですわ。
こ～んなにきれいな奥様が、ホールを担当します。スピードスケートの選手だったという彼女がいれば、広いホールも楽勝ですね。 オムライスのおいしさを教えてもらった洋食厨房、これからもがんばってね。 ラ・ベルテールのワインもあります。 そして、パーティー料理がかくれ名物だと思います。いろんなわがままを満たしてくれて、しかも、おいしい！すがいさんの守備範囲は広く深い。
こんなかわいいブドウの絵はなかなかありません。 これを見て以来、彼女のファンなの。絵葉書とクリスマスカード、なくなってきたので、もう一度買いに行きます。
日本ソムリエ協会のセミナーは田崎真也さまが講師となって、北海道の食材とワインのマリアジュというタイトルのもと、さすが田崎さんだと100名以上の出席者が集まりました。
その後はSoraで、忘年会＆中さんの会を開きました。田崎さんの隣が中さん、彼は売れっ子ホスト風のいけめん男性で、ソムリエの素敵な方です。 きっとマダムに人気があることでしょう。小樽のメンバーと揃って会うのは本当に久しぶり。私のワインの原点ともいえる人たちです。 トスカーナのキャンティでは、比良さんに教えてもらった鳥の糞の香りがばっちりしていてうれしくなりました。
それぞれ1本持ち寄りなのに、なぜか人数以上の本数が並ぶ不思議さよ。いつもながらやさしい渋谷マスターソムリエからのシャンパーニュの差し入れもあり、飲み逃していたLeroyのボージョレ、小樽ワインピノ１００％のスパークリング、などなど。
ワインもおいしかったけど、今夜のお食事は格別においしかった。古田シェフ、ブラボーです。 真鱈のカダイフのバターソースはおいしくて、全部パンにつけていただいたし、私の大好物のアンドゥイエットという内臓のソーセージなど大満足の１００乗でした。
チーズは今の季節ものという名前は忘れましたが、トリュフをサンドしてあるものなど、食べごろがチェスコさんからあり、幸せな時でした。またみんな揃って会えるのはいつでしょう。 中さんもだんだん盛り上がってきているみたい。 うれしいな。楽しかった宴会も９時半にはお開きに、５時から始まったとはいえ、まだ９時半だそ！な夜でした。]]>